Beredar anggapan bahwa kopi sachet hitam tanpa gula yang dijual sekitar Rp1.000 per sachet pasti telah dicampur jagung atau bahan lain. Alasannya sederhana, banyak orang merasa harga tersebut terlalu murah untuk ukuran kopi murni.

Namun, benarkah demikian?

Harga Murah Belum Tentu Berarti Tidak Murni

Mari kita hitung secara sederhana.

Jika satu sachet berisi 6 gram dijual seharga Rp1.000, maka setara dengan sekitar Rp166.700 per kilogram.

Harga tersebut memang tergolong ekonomis, tetapi masih berada dalam kisaran harga kopi robusta komersial yang diproduksi secara massal. Produsen berskala besar mampu membeli biji kopi langsung dari petani atau pemasok dalam jumlah sangat besar sehingga biaya bahan baku menjadi jauh lebih rendah dibandingkan harga eceran.

Selain itu, proses produksi otomatis, pengemasan massal, serta distribusi dalam volume tinggi membuat biaya produksi per sachet dapat ditekan secara signifikan.

Mengapa Isu Campuran Jagung Terus Muncul?

Anggapan bahwa kopi murah mengandung jagung sebenarnya berakar dari sejarah.

Puluhan tahun yang lalu, ketika harga kopi relatif mahal dan kondisi ekonomi sedang sulit, sebagian produsen memang membuat kopi campur, yaitu kopi yang dicampur dengan jagung sangrai atau bahan pangan lain agar harga jual menjadi lebih terjangkau.

Karena praktik tersebut pernah ada, sebagian masyarakat menganggap bahwa kopi murah hingga saat ini masih menggunakan cara yang sama.

Padahal, kondisi industri kopi saat ini sudah jauh berbeda.

Kopi Campur dan Kopi Murni Adalah Dua Produk Berbeda

Dalam regulasi pangan di Indonesia, kopi campur memang merupakan kategori produk yang diakui. Artinya, produk yang mengandung campuran jagung atau bahan lain harus dinyatakan sebagai kopi campur pada informasi produknya.

Sebaliknya, apabila suatu produk mencantumkan keterangan 100% kopi murni, maka produsen bertanggung jawab atas kebenaran informasi tersebut sesuai ketentuan pelabelan pangan.

Dengan kata lain, produk yang mengklaim sebagai kopi murni tidak boleh mengandung bahan lain tanpa dicantumkan pada label.

Apakah Harga Bisa Menjadi Bukti?

Jawabannya tidak.

Harga memang dapat menimbulkan pertanyaan, tetapi tidak dapat dijadikan bukti bahwa suatu kopi telah dicampur bahan lain.

Ada banyak faktor yang memengaruhi harga jual, seperti:

• skala produksi,
• harga pembelian bahan baku,
• efisiensi pabrik,
• biaya distribusi,
• strategi pemasaran,
• hingga margin keuntungan perusahaan.

Produsen besar sering kali mampu menjual lebih murah karena seluruh proses tersebut berjalan dalam skala yang sangat besar.

Bagaimana Cara Membuktikan Adanya Campuran?

Satu-satunya cara yang dapat memberikan kepastian adalah pengujian laboratorium.

Beberapa metode yang dapat digunakan antara lain:

• analisis mikroskopis,
• analisis DNA (DNA barcoding),
• pemeriksaan kandungan pati,
• serta metode analisis kimia lainnya.

Tanpa hasil pengujian laboratorium, tidak tepat menyimpulkan bahwa suatu kopi mengandung jagung hanya berdasarkan harga, rasa, aroma, atau informasi yang beredar di media sosial.

Kesimpulan

Kopi sachet yang dijual sekitar Rp1.000 per sachet memang tergolong murah, tetapi harga murah bukan bukti bahwa kopi tersebut dicampur jagung.

Praktik mencampur kopi dengan jagung memang pernah menjadi bagian dari sejarah industri kopi di masa lalu. Namun, pada produk yang dipasarkan saat ini, klaim adanya campuran harus didukung oleh bukti ilmiah, bukan sekadar dugaan.

Sebagai konsumen, sebaiknya bersikap kritis. Jangan mudah percaya pada isu yang beredar tanpa didukung hasil uji laboratorium atau keterangan resmi dari pihak yang berwenang. Dengan demikian, penilaian terhadap suatu produk dapat dilakukan berdasarkan fakta, bukan sekadar asumsi.